식품

식품이나 음료를 구입할 때 원재료명을 보면 천연향료 , ​ 합성향료 라는 표시를 자주 볼 수 있습니다. 하지만 이름만 보고 두 향료의 차이를 정확하게 알고 있는 사람은 많지 않습니다. 저도 처음에는 천연향료는 무조…

요리를 하거나 베이킹을 할 때 레시피를 보면 흑설탕과 백설탕을 구분해서 사용하는 경우가 있습니다. 겉보기에는 색만 다른 것처럼 보이지만 원재료의 처리 과정과 맛, 향, 활용 방법에는 차이가 있습니다. 저도 처음에는…

초콜릿을 오래 보관하다 보면 표면이 하얗게 변한 모습을 본 적이 있을 것입니다. 처음 보면 곰팡이가 생긴 것은 아닐까 걱정되기도 하고, 상한 초콜릿인지 궁금해지는 경우도 많습니다. 저도 예전에 선물 받은 초콜릿을 …

계란은 냉장고에 항상 있는 식재료 중 하나입니다. 간단한 아침 식사부터 다양한 요리와 베이킹까지 활용도가 높기 때문에 대부분의 가정에서 자주 구입하게 됩니다. 하지만 계란을 어떻게 보관해야 하는지에 대해서는 의외로…

토스트를 구울 때나 쿠키, 케이크를 만들 때 자주 사용하는 재료가 바로 버터와 마가린입니다. 두 제품 모두 비슷한 용도로 사용되기 때문에 같은 식품이라고 생각하기 쉽지만, 원재료와 제조 방식, 맛과 향 등에서는 여…

마트에서 식품을 구입하다 보면 원재료명이나 성분표에서 식품첨가물 이라는 표현을 자주 볼 수 있습니다. 이름이 낯설거나 화학적인 느낌 때문에 무조건 피해야 하는 성분이라고 생각하는 사람도 있지만, 실제로는 다양한 목…

우리가 마시는 음료나 과자, 화장품, 샴푸를 살펴보면 성분표에서 '합성향료'​ 라는 문구를 어렵지 않게 발견할 수 있습니다. 하지만 이름만 보고 몸에 좋지 않은 성분이라고 생각하거나, 반대로 천연향료…

꿀은 오랫동안 보관해도 변하지 않는 식품이라는 이야기를 자주 듣는다. 실제로 다른 식품에 비해 보관성이 높은 편이지만, 그렇다고 아무 환경에서나 두어도 항상 같은 상태를 유지하는 것은 아니다. 시간이 지나면서 …

아몬드, 호두, 캐슈너트, 피스타치오처럼 다양한 견과류는 간식으로 즐기기도 하고 샐러드나 요리에 활용하기도 한다. 건강한 식생활을 위해 한 번에 대용량으로 구매하는 경우도 많지만, 시간이 지나면서 처음과 달리 …

밀가루는 부침개, 수제비, 빵, 쿠키 등 다양한 요리에 활용되는 대표적인 식재료다. 사용 빈도가 높은 가정도 있지만, 한 봉지를 구입한 뒤 몇 달에 걸쳐 사용하는 경우도 적지 않다. 그래서 처음 구입했을 때의 …

설탕은 거의 모든 가정에서 사용하는 기본 식재료다. 커피나 차를 마실 때는 물론이고 각종 요리와 베이킹에도 자주 활용된다. 하지만 오랜만에 설탕통을 열었을 때 하나의 덩어리처럼 굳어 있어 사용하기 불편했던 경험…

소금은 오랫동안 사용해도 쉽게 변하지 않는 식재료라는 인식이 강하다. 실제로 다른 식품에 비해 보관 기간이 긴 편이지만, 그렇다고 아무렇게나 보관해도 되는 것은 아니다. 주변 환경에 따라 굳거나 이물질이 섞이고…

식용유는 자주 사용하는 식재료지만, 한 번 개봉하면 얼마나 오래 사용할 수 있는지 고민하는 경우는 많지 않다. 대부분은 싱크대 옆이나 가스레인지 근처에 두고 필요할 때마다 사용하는데, 이런 보관 습관이 식용유의…

쌀은 대부분의 가정에서 빠지지 않는 대표적인 식재료다. 자주 구입하는 사람도 있지만 한 번에 많은 양을 구매해 오랫동안 보관하는 경우도 적지 않다. 그런데 같은 쌀이라도 보관 환경에 따라 맛과 향, 식감이 달라…